“宁波最有名的‘黑鱼’店”、“开业以来已有上万名忠实顾客”、“大众点评网上，点赞过万”····荷塘码头黑鱼馆，将火锅和黑鱼文化、酸菜文化完美结合，传承古人涮锅秘方，以鱼文化为背景，以其独特的形式和口感颠覆了餐饮市场的格局，以全新的形式演绎关于养生火锅的新神话。自问世以来，令无数食客为之折服与狂热，发展成为街头排队的生意，再一次冲击了人类对于味蕾上的感知与享受，其火爆街头的现象甚至引起媒体的纷纷关注，宁波电视台2套的《吃货团》、《美食美刻》甚至对其进行全方位深入的报道。

荷塘码头黑鱼馆的火爆程度实在让人震撼，为了找到原因，笔者有幸走进宁波的荷塘码头黑鱼馆总店一探究竟。一进到荷塘码头黑鱼馆内，便被温馨典雅的环境所吸引。幽雅的装修风格，错落有致的间隔、巧妙的灯光处理，别致的装饰品、明亮的落地玻璃，荷塘码头黑鱼馆处处彰显着主人对生活的品味和感悟。

食客小强是荷塘码头黑鱼馆的骨灰级粉丝，这次来荷塘码头黑鱼馆是为了了解荷塘码头黑鱼馆加盟方面的事宜的。当被问及荷塘码头黑鱼馆加盟的理由，小强说，荷塘码头黑鱼馆，专业做酸菜黑鱼一道菜，黑鱼含有丰富的高蛋白质、低脂肪、18种氨基酸，人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，其酸菜以老坛酸菜窖藏的传统方式，经过七七四十九天秘制而成，酸菜黑鱼，营养健康，它选择的鱼细嫩爽滑，汤酸辣开胃，颜色嫩黄透亮，香飘四溢，可开胃提神，增进食欲，帮助消化，不光是年轻人喜欢吃，喜欢养生的中老年人吃了之后也赞不绝口。

荷塘码头黑鱼馆将火锅、黑鱼、酸菜这三种元素巧妙相结合，无论是酸菜鱼还是黑鱼火锅，都是一种很新奇的搭配和独特的创意，现在的人这么崇尚饮食文化，荷塘码头黑鱼馆的酸菜黑鱼火锅应该是非常有潜力的项目，黑鱼馆加盟品牌必将成为众位投资者热衷的项目，所以，小强打算先下手为强，赶紧拿下这个项目。

除了独具匠心的创意和鲜香嫩爽的口感，吸引小强做黑鱼馆加盟品牌的是加盟荷塘码头黑鱼馆无需经验，无需大厨，5分钟出餐，轻轻松松就把钱挣到手。酸菜黑鱼，只做一道菜，做法简单标准流程化，吃法简单，一鱼三吃，加工更是简单，无需大厨，只需要两个配菜工即可完成，而涮锅只需要三分之二的服务步骤与人员，人员成本大大降低。

酸菜黑鱼看似简单，却能做出平均200多元/桌的高客单价，只需要动辄三四斤的一条鱼加饮料酒水、涮菜等就能搞定，既能让消费者感觉到实惠，又能获得高利润。一般餐饮，翻台率达到2.5翻即可保本，而荷塘码头却能做到6-9翻，无形中增加了客人的数量。荷塘码头黑鱼馆以迅猛的势头闯进人们的视野，相信在不久的将来，必将会成为火锅行业的翘楚。