没有人能留得住时间，但酿造留住了时间之美。

9月5日，舍得酒发布全新TVC《我是时间》，以时间为第一人称，走进酿造的美学世界，诠释“未曾舍得·难以懂得”的价值内涵。

据悉，TVC由擅长人文艺术的国际大导孔玟燕执导，与本土顶尖创作执行团队合作完成。转幕间，沱泉活水、品质六粮、黄金酒曲、自然微生物与时间为伴，以舍得之道，留得一滴老酒佳酿。

60秒的短片，投注以人性的情绪，营造出浓厚的艺术氛围，完成艺术化的语言表达。而在这层美学的包装下，是舍得酒业以时间、生态树立的老酒品质标杆。

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如何理解

舍得“极致的产品美学”？

从单纯的价值输出，转向艺术的价值表达，这或许是舍得对“极致的产品美学”的理解。

白酒行业根植于传统，但在艺术表达上又往往受制于传统，这让酿造优质白酒必备的优质水源、原粮和多样的微生物菌群等都大多以简单的堆砌方式出现。而这种刻板的印象，往往形成酿造优质条件的独立性，难以转化为产品的品质内涵。

因此，《我是时间》强化了美学概念，以生态环境、粮食、水源、陈藏等价值点为主，辅以“时间”概念的讲述，创新使用第一人称视角阐述舍得老酒即时间，采用实景与虚实混合手法，记录从水源到一滴老酒的生命过程。

在极致的产品美学的包裹中，舍得酒业将酿造的一生浓缩至60秒，直观呈现成为老酒的必要条件。

同时，TVC通过国际化美学和时尚艺术处理，运用国际大牌的高级表现形式，传递生态酿造与时间赋予老酒的价值，取自沱泉的活水承载着纯粹的自然，向消费者传递“时间=老酒=舍得”这一品牌价值。

白酒酿造既是传统的又是艺术的，它是中国传统文化的优秀代表，而舍得之间又蕴藏着千年的智慧。舍得酒业的极致美学，便是将传统与艺术融合得恰到好处，立足传统酿造之根本，完成从工艺品质诉求到美学联想、从具象理性到抽象理性的转变，实现从单纯的白酒体验到艺术全感官享受的升级。

在TVC的最后有这样一句话，“未曾舍得，难以懂得”。这便是以时间为名，传递了舍得酒业以时间、生态酿老酒的态度。

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美学之外的舍得追求

中国酒业协会理事长宋书玉曾说道，中国白酒酿造一直是人和自然的协同过程，未来要更健康、更持续地发展，就必须得保护好生态。而生态在舍得酒业对于酿造的理解中，既是酿造的根本，又是以时间筑起的老酒价值筹码。

早在上个世纪90年代，舍得酒业就开始大规模“种树”，并在行业中率先提出“生态酿酒”理念。目前，舍得酒业生态酿酒工业园拥有300多种乔木、灌木、草本植物，绿化率达到98.5%、绿地率43.7%、绿化覆盖率47.4%。

用近30年的时间，舍得酒业打造出了供老酒生存的生态园微生物圈。据白酒专家分析，舍得酒业的酿造车间在爬山虎等绿植的包裹下，能促进酵母、霉菌、枯草芽孢杆菌等有益酿酒微生物的生长繁殖，陶坛储酒库周围的小叶榕、香樟树等绿植也有利于酒体老熟。

白酒泰斗曾祖训曾这样评价舍得酒业的生态酿酒，“生态让沱牌舍得成为微生物发展、曲比较好的地方，出好酒。未来还应该继续下功夫，要把生态园中的好曲好在哪儿、微生物好在哪儿，做得更深入。”

白酒泰斗胡永松的评价则更为直接，他认为舍得酒业以地域生态资源的保护、建设及应用抓住了中国白酒高质量发展的关键之一，其地域生态资源还有潜在的优势，相比于其他地方透支的生态资源，它还大有潜力可挖。

可见，舍弃一定程度规模效益的舍得酒业，得到了其他企业难以短时间超越的微生物环境，实现舍得酒业的差异化竞争。而在本次推出的TVC中，也通过美学手法，表达了生态之于酿造的美与价值。

时间留给了舍得老酒酿造环境，而老酒本身也是由时间酿造而成。

用时间打造出的生态环境、酿造出的优质基酒，再辅以时间的沉淀，这份对时间的舍得，最终“酿”成了舍得酒业具备差异化竞争实力的老酒基本盘。

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老酒战略与长期主义的碰撞

老酒赖以时间生长，舍得的老酒战略更是一场与时间一同长跑的项目。而这也是舍得酒业以长期主义视角发展品牌与企业的体现。

耗时多年打造的舍得生态酿酒工业园，为舍得老酒提供了价值竞争点，老酒价值的推广与老酒本身则需要长期地坚持与积累。

推广层面，舍得酒业聚焦“老酒+文化”战略，打造舍得智慧人物、舍得老酒论坛、老酒盛宴等品牌IP，本次TVC也强化了时间赋予老酒内涵的品牌价值。从这一层面，舍得酒业通过不同形式的IP进行老酒相关的消费者培育，深化消费者对老酒的认知，不断扩大老酒的消费盘。

老酒建设上，舍得酒业对产能方面进行优化升级。根据舍得酒业《关于投资增产扩能项目的公告》，为持续推进老酒战略，舍得酒业拟投资建设增产扩能项目，建设期为五年，预计总投资70.54亿元。项目建成后，预计将新增年产原酒约6万吨，新增原酒储能约34.25万吨，年新增制曲产能约5万吨。

除此以外，在复星的加持下，舍得酒业内生经营动力与外延发展能力得到加速提升。内至高级人才、FES管理系统，外至复星一家（川渝）企业联盟生态协同、旗下品牌跨界合作、舍得出海，都为舍得酒业的“老酒战略”前进提供助力。有行业人士认为，复星对舍得酒业的重视也是具有长期战略性的，未来还将继续形成舍得酒业快速生长的加速器。

可以看到的是，舍得酒业这些与时间的故事，最终能就它的老酒战略。

此时回看《我是时间》，60秒解读了老酒酿造的一生，其中却藏匿着舍得酒业老酒以年为单位的无限岁月。

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