不管是陶华碧的老干妈还是百吃不厌的乌江榨菜，这种方便又可口的佐餐小食广受消费者欢迎，已逐渐占据全国各地各大超市、零售店。而在出名的“辣妹子”所处的城市四川，对于泡菜和榨菜的生产可是毫不含糊，这不，“四川造”的代表——吉香居泡菜浓烈的香味已经飘了出来。提起吉香居，爱吃泡菜的朋友对它并不陌生，有的甚至情有独钟。吉香居泡菜品类众多，口感浓郁，绿色健康，是必备的佐餐圣品。

吉香居诞生于有着“中国泡菜城”之称的四川省眉山市，这是个以泡菜闻名已久的城市。就在2010年，四川泡菜以其独特的工艺和风味正式获准国家农产品地理标志等级保护，与此同时四川泡菜产业迅猛发展。有数据显示，2011年，四川泡菜产量达到180万吨，产值也从2009年的70多亿元增长到150亿元，并涌现出一批全国知名泡菜品牌，吉香居便是其中优秀的代表之一。

说到泡菜技术，泡菜要泡得好吃，并不难，要“泡”出健康，那可就不容易了，原材料不能马虎，工艺也要十分讲究，当然还要有新技术引领市场，这三者缺一不可。经过几年的努力，四川省食品发酵工业研究设计院已建立菌种资源库，逐步实现了从菌种选育、培养、制备直到直投式乳酸菌产品研发、生产，这很好地解决了传统发酵周期长、品质不稳定等问题，并已成功应用于吉香居泡菜产业。

小编了解到，吉香居由中韩合资，注册资金6508万元，员工达1500人，有着近15年泡菜制造的历史，是泡菜行业首家“中国驰名商标”获得者、CCTV上榜品牌，作为专业研究、生产高档泡菜的、调味品的现代化科技型食品企业，吉香居14年期间跨越式快速发展，以“公司+基地+农户”的运作模式发展订单农业，实现了千家万户小生产于千变万化大市场的对接。并以公司为主体成立了“蔬菜协会”、“四川省泡菜工程技术研发中心”、“四川泡菜创新技术联盟”，进行泡菜生产前沿技术与科技攻关，逐步建立和完善泡菜生产新理论、新技术和新方法，促进中国泡菜产业提高技术壁垒，与韩、日共争国际市场。

好吃又健康，让吉香居泡菜深入人心。此外，吉香居推出红油泡菜低克重系列、红油泡菜透明袋系列以及瓶装系列，还有独特风味的鱼调料系列和酸菜鱼系列等，多种系列满足了消费者不同的消费习惯和饮食习惯。吉香居凭着稳定、上乘的产品质量，健康热忱的服务理念，已逐渐成为行业内不可撼动的领头企业。