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海天股份:酿造原汁原味的经典酱油

2015-08-04 14:47:55  来源:  说两句  分享到:

如果问家中厨房最常见的调味品是什么,那必是酱油无疑,无论蒸、煮、煎、炒都离不开酱油,它可同时影响一道菜之色、香、味。酱油产品在我国存在稳定和巨大的市场容量和消费潜力,随着现在人们消费需求的不断差异化,酱油产品也呈现出需要进一步细分的消费趋势。海天股份,流传经典美味。

(图为海天股份金标生抽)

酱油市场前景良好

酱油从古至今一直是中国人饮食生活中不可或缺的调味品之一,据了解,酱油行业未来3-5年将出现大企业挤占小企业份额,全国品牌挤占区域品牌份额的趋势,形成几家本土领先企业+一些地方/外资品牌+多家家庭作坊的竞争格局,行业集中度向本土领先企业集中,本土领先企业有望充分分享行业的快速增长并抢占市场份额,我们测算2012年三家酱油领先企业在中国市场份额为28%,2017年有望提高至32%。

欧美市场对酱油的需求量很大,美、加、日人均耗酱油每年13公斤,是中国人的3倍多,全球每年调味品营业额更高达2180亿美元,占到食品工业销售额的10%左右,是典型的“小产品、大市场”。就目前我国产品的市场占有率来看,海外市场比例还很低。

海天股份坚持高端技术酿造经典酱油

海天,溯源于清乾隆年间的佛山酱园,至今已有300年,如今海天股份坚持采用传统天然酿制方法做酱油,以黄豆发酵,经过原料浸泡、沉淀、过滤、发酵、晒酿等,由选豆至出品整个过程至少需要五到六个月,以传统工艺结合现代科技的竞争优势,保证传统酿制的海天酱油天然、健康的品质。

海天股份目前已建有面积达60万平方米、全国最大规模的天然晒池,晒池高度和玻璃盖斜度经科学预算,充分利用阳光,保证了天然晒制过程中的完美和酱油风味的稳定。国际领先水平的全自动生产线,每小时最高可包装4.8万瓶,使海天人均年产酱油300吨,超过日本等国家水平。设施一流的大型自动化输送中心,建立起先进的现代物流管理模式,及时、准确地将海天产品送往世界各地。

菌种是酿造酱油的核心,如制啤酒的啤酒花一样,好的菌种对酱油品质才有保证。海天股份建立了专业的菌种培育中心,培育出的菌种更加强壮,抗杂能力强,产生种类丰富的系列,使酱体中产出丰富的有机物质,并把黄豆的蛋白质最有效的转化为氨基酸,以提高酱油的鲜度。同时,海天菌种培育中心还不断应用现代生物技术,对菌种实施改良和筛选,保证海天酱油风味的稳定。

坚持领先技术,传承古法酿制,海天股份,为你的生活酿造原汁原味的经典酱油。

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