去年的娱乐园遍地开花结果，好多明星宝宝诞生。其中引发两岸三地铺天盖地报道的，莫过于“孙俪二胎生下女儿小花妹妹”。

或许是健康诉求，或许是明星效应使然，就在“孙俪二胎坐月子吃广禾堂素食月子餐”的消息已经传出，一股“素食月子餐风潮”也正在席卷两岸三地的准妈妈们。其实，就算是素食月子餐，只要孕期、坐月子时能够遵循科学的饮食调理，依据不同阶段的身体需求，吃得营养，吃得健康，素食同样也能达到健康科学坐月子的目的。

苹果手撕鸡、糖醋素排骨、麻油素腰花、四神粥……一碗碗让人垂涎欲滴的餐点，装入特定餐碗，核对餐点名称，放入餐箱，封上封条……位于上海中春路的中央厨房，负责整个上海地区的月子餐制作与配送，厨师们正在有序地忙碌着。食材的严格挑选，只为较少食物的营养流失，旨在把最新鲜最营养的餐点奉送到客户手中。“娘娘”吃的月子餐也是在这样严格标准的中央厨房中制作出来，这只是广禾堂月子餐每天餐点配送流程中最普通的一个环节，一年365天，天天如此。

月子餐面向母婴人群，食品安全容不得一点马虎!新华社、央视CCTV等两岸三地媒体连袂采访报导两岸月子餐领导品牌广禾堂，当天，广禾堂同步开放北京、上海、深圳三地中央厨房冷链外送，这是餐饮企业首次同步对外开放三地中央厨房，给孕妇、媒体参观见证!

中央厨房所有制程包括采买、加工、外送环结全部公开天在阳光下让民众检视。月子餐领导品牌广禾堂率先主动公开中央厨房，就传统热链与常温食物有不易保存、容易孳生细菌的问题，向外界推广中央厨房和冷链外送月子餐，确保母婴人群的食品安全卫生。

根据我国“GB/T 27306-2008 食品安全管理体系 餐饮业要求”中第6.3.1.4条规定，烧熟后2小时食品中心温度保持在60℃以上的保质期为4h;如果中心温度保持在10℃以下冷藏的，保质期为24h。也就是说，食物冷藏的保质期更长，能确保新鲜。

冷链环节从中央厨房作业流程环节就需经过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系双重认证通过，从中央厨房直接将餐点送到客户家里，需要获取特许执照，加上厨房冷藏硬件、物流冷链车的投资，垫高餐饮企业本身运营和维护成本，因此，许多企业都不愿意真金白银投资冷链系统。

广禾堂2005年自建月子餐外送中央厨房，看准冷链配送系统的安全与前瞻性，月子餐面对特殊人群，产妇与新生儿的安全容不得一点闪失，采取高标准是对客户最负责任、企业良心的一种经营承诺。尽管当时冷链系统成本高、技术门坎高，但广禾堂仍坚持一定采取冷链外送。广禾堂月子餐烹煮后将食物以0到4摄氏急速冷藏，外送物流维持4摄氏度低温。

笔者跟随广禾堂的送餐人员，来到了客户叶小姐的家。作为“娘娘”超级粉丝的叶小姐刚刚出了月子，她选择的也是和“娘娘”一样的全素食的月子餐，对此叶小姐表示，产后吃太油腻，对身材恢复还是有影响的。另外，广禾堂还安排了有丰富经验的专职工作人员跟踪服务，从产后恢复到婴儿照顾，让这些缺乏经验的80后、90后父母们在家里也能够享受到月子会所的待遇。

坐月子吃素食月子餐，已经开始颠覆了过往女人在产后坐月子要大补的传统观念。素食“月子餐”如今正形成风潮，悄然在大陆新晋妈妈中流行开来。素食月子餐会不会太清淡?会不会影响奶水?

钟宇富表示，拿这盘“麻油素腰花”来说，用大豆制品替代肉类蛋白，既保留肉类口感，有可以保证植物性蛋白质的摄取。这个看起来像“腰花”的东西，其实就是我们平时吃的杏鲍菇。这样的素食月子餐菜式既能帮助产后妈妈恢复气血，同样可以满足妈妈哺乳的需求，更不会造成产后的营养缺乏。

中国地大物博、人口众多。有句老话叫做：众口难调。面对全国范围的市场，广禾堂是如何做到迎合南北方口味上的差异呢?钟宇富表示，广禾堂月子餐每天都在创新，为了迎合大陆南北方口味上的差异，进行增减调整。比如说北方人重咸鲜、南方人好清淡，“西部爱吃辣，‘月子餐’不能放辣椒，但我们会在提味时把口味加重一点;台湾没有‘回民餐’，广禾堂还针对大陆北方市场专门做出了清真‘月子餐’”。

一直笑称自己从事的“事关两代人健康事业”的钟宇富表示，为了挖掘更多潜在的客户，广禾堂会在每个周末举办丰富多彩的妈妈教室活动，活动中可以让妈妈们通过活动与互动了解广禾堂月子餐，重要的是让更多的人了解如何“科学坐月子，正确认识月子餐”。